5月1日，太康县马头镇第二届撂牛大赛暨美食文化节开幕式举行。县人大常委会副主任马俊美、邱范卉出席仪式。县政协副主席丁明礼出席仪式并宣布第二届撂牛大赛暨美食文化节开幕式正式开始。

　　仪式上，撂牛大赛运动员、裁判员进行了宣誓；“户繁、企育、龙头带”母牛养殖现场进行了认领签约仪式；现场拍卖了部分黄牛，拍卖资金将全部用于马头镇公益事业。

　　丁明礼在致辞中表示，近年来，马头镇党委政府不断推进改革创新，加速发展养牛产业发展，不断提升建设幸福马头的文化支撑力。马头镇养殖协会主办的撂牛大赛暨美食文化节，就是荟萃民间传统艺术、繁荣文化市场、共享文化发展成果的重要举措之一。要以此为契机，秉承“保护民俗，申请非遗，传播文化，服务群众”的理念，努力把马头镇第二届撂牛大赛暨美食文化节办出特色、办出水平，打造成为“马头牛肉”文化的重要品牌。

　　马头镇党委书记孙海表示，撂牛活动具有浓郁的地域特色，展示着历史悠久的农耕文明，在新时代的魅力和风采。此次活动，将进一步弘扬“马头牛肉”传统文化，增进“撂牛”非物质文化认同力，促进马头镇非物质文化遗产及畜牧养殖产业发展，以新质生产力为马头镇注入新动能。

　　此次撂牛大赛，马头镇广大养牛户、销售牛肉户、青壮年积极主动参加报名，共有110名选手，分成10支队伍参赛。比赛时间为期4天，每天进行两场比赛，每场大赛将评选出冠军一名，亚军一名，优秀奖三名。